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Food Defense und Food Fraud

Beginn:
11. Okt 2018, 11:00
Ende:
11. Okt 2018, 16:00
Kurs-Nr.:
R7
Preis:
395,00 EUR pro Platz (zzgl. MwSt.)
Ort:

Beschreibung

 

Inhalt

Die bekannten Eigenmarkenstandards stellen die Analyse und die Prävention von gezielten Angriffen auf die Lebensmittelsicherheit in den Fokus. Gezielte Forderungen an Food Defense Systeme sind Inhalt von IFS Food, BRC & Co. Ziel ist es, die vorsätzliche Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern, vorbeugend mögliche Ursachen zu erkennen und ein innerbetriebliches System zum Produktschutz zu etablieren.

Food Fraud beschreibt die absichtliche Verfälschung von Lebensmitteln mit wirtschaftlich motiviertem Hintergrund. Was ist nun alles zu Food Fraud zu zählen? Wie ist Food Fraud definiert, was kann man dagegen tun?

 

Welche Kompetenzen Sie erwerben

Das LVA-Seminar vermittelt die Hintergründe und Anforderungen von Food Defense und stellt Schutz- und Analysesysteme vor. Weiters erfahren Sie, wie man Food Fraud erkennen kann, wie die Behörde Food Fraud bekämpft und welche Strategien zur Vermeidung von Food Fraud geeignet sind.

Wer von diesem Seminar profitiert

Alle, die mit dem Thema Food Defense und Food Fraud zu tun haben; Lebensmittelbranche, Kontrollorgane, Prüfinstitute.



Programm

11:00 Begrüßung
DI Julian Drausinger | LVA
11:15 Anforderungen an Food Defense aus geltenden Standards
Stephan Tromp | stellvertretender Geschäftsführer HDE - Handelsverband Deutschland
11:45 Methoden zur Gefahrenanalyse und Risikobewertung
Mag. (FH) DI Dr. Markus Dürrschmid | Gutscher Mühle Traismauer GmbH
12:15 Überprüfung/ Verifikation: Food Defense Tests
DI Michael Hörmandinger | hoermich Unternehmensberatung
12:45 Mittagspause
13:30 Food Fraud - Definitionen und Grundlagen
Mag. Andreas Kadi MBA | sraConsulting
14:00 Erkennung und Vermeidung von Food Fraud
Mag. Andreas Kadi MBA | sraConsulting
14:30 Aktionen und Strategien der Behörde - Food Fraud Bekämpfung
Karl Frauenberger, BA | Bundeskriminalamt
15:00 Zusammenfassung und Diskussion
DI Julian Drausinger | LVA
15:30 ca. Ende

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