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Food Defense und Food Fraud

Beginn:
22. Sep 2020, 09:00
Ende:
22. Sep 2020, 17:00
Kurs-Nr.:
R7
Preis:
575,00 EUR pro Platz (zzgl. MwSt.)
Ort:

Beschreibung

Inhalt

Die bekannten Eigenmarkenstandards stellen die Analyse und die Prävention von gezielten Angriffen auf die Lebensmittelsicherheit in den Fokus. Gezielte Forderungen an Food Defense Systeme sind Inhalt von IFS Food, BRC & Co. Ziel ist es, die vorsätzliche Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern, vorbeugend mögliche Ursachen zu erkennen und ein innerbetriebliches System zum Produktschutz zu etablieren.

Food Fraud beschreibt die absichtliche Verfälschung von Lebensmitteln mit wirtschaftlich motiviertem Hintergrund. Was ist nun alles zu Food Fraud zu zählen? Wie ist Food Fraud definiert, was kann man dagegen tun?

Welche Kompetenzen Sie erwerben

Das LVA-Seminar vermittelt die Hintergründe und Anforderungen von Food Defense und stellt Schutz- und Analysesysteme vor. Weiters erfahren Sie etwas über die wirtschaftliche und rechtliche Bedeutung von Food Fraud für Lebensmittelunternehmen, die Strategien zum Aufdecken und Vorbeugen von Lebensmittelbetrug, sowie die Sichtweise der Behörde im Kampf gegen Food Fraud.

Wer von diesem Seminar profitiert

Alle, die mit dem Thema Food Defense und Food Fraud zu tun haben; Fach - und Führungskräfte, sowie Mitarbeiter aus dem Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung in der Lebensmittelbranche, Kontrollorgane, Prüfinstitute.

Programm:

09:00

Begrüßung
DI Julian Drausinger | LVA GmbH
09:15

Anforderungen an Food Defense aus geltenden Standards
Elisabeth Wieser | Dietz Consulting e.U.
10:00

Methoden zur Gefahrenanalyse und Risikobewertung
Mag. (FH) DI Dr. Markus Dürrschmid | Gutscher Mühle Traismauer GmbH
11:00 Kaffeepause
11:30

Überprüfung/ Verifikation: Food Defense
Elisabeth Wieser | Dietz Consulting e.U.
12:30 Mittagspause
13:30

Food Fraud - Definitionen und Grundlagen
Mag. Andreas Kadi MBA | sraConsulting
14:00

Erkennung und Vermeidung von Food Fraud
Mag. Andreas Kadi MBA | sraConsulting
14:30 Kaffeepause
15:00

Food Fraud Bekämpfung in A & EU - wie arbeitet die Behörde?
Ing. Andreas Müller | MA 59 - Marktamt Wien
15:45

Food Defense aus dem Labor: wie erkennt man den Betrug unter dem Mikroskop?
Patrick Köck, MSc. | LVA GmbH
16:30

Zusammenfassung und Diskussion
DI Julian Drausinger | LVA
17:00 Ende

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