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Food Defense und Food Fraud

Beginn:
10. Nov 2021, 09:00
Ende:
10. Nov 2021, 17:00
Kurs-Nr.:
R9
Preis:
575,00 EUR pro Platz (zzgl. MwSt.)
Ort:

Beschreibung

Inhalt

Die bekannten Eigenmarkenstandards stellen die Analyse und die Prävention von gezielten Angriffen auf die Lebensmittelsicherheit in den Fokus. Gezielte Forderungen an Food Defense Systeme sind Inhalt von IFS Food, BRC & Co. Ziel ist es, die vorsätzliche Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern, vorbeugend mögliche Ursachen zu erkennen und ein innerbetriebliches System zum Produktschutz zu etablieren.

Food Fraud beschreibt die absichtliche Verfälschung von Lebensmitteln mit wirtschaftlich motiviertem Hintergrund. Was ist nun alles zu Food Fraud zu zählen? Wie ist Food Fraud definiert, was kann man dagegen tun?

Welche Kompetenzen Sie erwerben

Das LVA-Seminar vermittelt die Hintergründe und Anforderungen von Food Defense und stellt Schutz- und Analysesysteme vor. Weiters erfahren Sie etwas über die wirtschaftliche und rechtliche Bedeutung von Food Fraud für Lebensmittelunternehmen, die Strategien zum Aufdecken und Vorbeugen von Lebensmittelbetrug, sowie die Sichtweise der Behörde im Kampf gegen Food Fraud.

Wer von diesem Seminar profitiert

Alle, die mit dem Thema Food Defense und Food Fraud zu tun haben; Fach - und Führungskräfte, sowie MitarbeiterInnen aus dem Qualitätsmanagement und der Qualitätssicherung in der Lebensmittelbranche, Kontrollorgane, Prüfinstitute.

Programm:

09:00

Begrüßung
DI Julian Drausinger | LVA GmbH
09:15

Anforderungen an Food Defense aus geltenden Standards
Mag. Katharina Raab-Kashofer | selbstständige Beraterin
10:15

Methoden zur Gefahrenanalyse und Risikobewertung
Dr. DI Mag. (FH) Markus Dürrschmid | Dietz-Consulting e.U.
11:00 Kaffeepause
11:30

Überprüfung/ Verifikation: Food Defense
Mag. Katharina Raab-Kashofer | selbstständige Beraterin
12:30 Mittagspause
13:30

Food Fraud - Definitionen und Grundlagen
Mag. Andreas Kadi MBA | sraConsulting
14:15

Erkennung und Vermeidung von Food Fraud
Mag. Andreas Kadi MBA | sraConsulting
14:45 Kaffeepause
15:15

Food Fraud Bekämpfung in Ö & EU - wie arbeitet die Behörde?
Christian Seiringer | MA 59 - Marktamt Wien
15:45

Food Defense unter der Lupe: wie lässt sich Lebensmittelbetrug unter dem Mikroskop erkennen?
Patrick Köck, MSc.| LVA GmbH
16:45

Zusammenfassung und Diskussion
DI Julian Drausinger | LVA
17:00 Ende

 

 

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